Un à deux ans d’élevage demandent à l’ostréiculteur patience et soins renouvelés : les aléas climatiques, la lutte contre les prédateurs, les gestes coutumiers…
Une attention de chaque instant, transmise de père en fils.
« Après mes études universitaires en biologie, j’avais le choix. J’ai choisi de vivre ici et de continuer le travail d’ostreiculteur initié par mes parents et les générations antérieures ».
Devenir ostréiculteur :
– C’est évoluer dans un cadre de vie naturel,
– C’est vivre sa passion et la partager,
– C’est être libre d’entreprendre et « inventer » son métier en fonction de sa personnalité.
